Halloweenboller

Ca. 18 stk

500 g mel
150 g margarine
75 g gær
2 1/2 dl mælk
2 æg
1 spsk sukker
1 tsk salt

1) Smelt margarine i mælken og rør gæren i.
2) Tilsæt sukker, salt og æg og rør sammen. Rør     herefter melet i lidt efter lidt. (Dejen skal være lind hvilket vil sige at den skal være så klistret at                                                                                                             du tror der skal mere mel i.)
                                                                                                       3) Dejen stilles til hævning i 30 minutter                                                                                                          formes til boller  og efterhæver i 40                                                                                                              minutter.
                                                                                                       4) Bollerne pensles med sammenpisket                                                                                                         æg og bages i 10-12 minutter på 220                                                                                                           grader

TIP! Jeg har tegnet disse over på karton, klippet ud og sat dem fast med tape på tandstikker. Børnene var vilde med dem

Fødselsdagsboller

Ca. 18 stk

500 g mel
150 g margarine
75 g gær
2 1/2 dl mælk
2 æg
1 spsk sukker
1 tsk salt

1) Smelt margarine i mælken og rør gæren i.
2) Tilsæt sukker, salt og æg og rør sammen. Rør     herefter melet i lidt efter lidt. (Dejen skal være lind hvilket vil sige at den skal være så klistret at du tror der skal mere mel i.)
3) Dejen stilles til hævning i 30 minutter formes til boller     og efterhæver i 40 minutter.
4) Bollerne pensles med sammenpisket æg og bages i 10-12 minutter på 220 grader

TIP! Jo blødere dej, jo luftigere boller

Barbequekoteletter (kan grilles)

Til 4 Stk

1 1/2 spsk tomatpuré
1 dl æblejuice
1 1/2 spsk soja
1 knust fed hvidløg
2 spsk brunt farin
1 tsk paprika
1 spsk olie
salt og peber

1) Marinaden blandes sammen og koger op.
2) Efter køl hældes den over kødet og får lov til at trække til koteletterne skal på panden eller grillen.
3) Koteletterne skal have ca. 5 minutter på hver side

TIP! Alt tilbehør passer til, hvilke gør denne ret lækker og let at                                                                            sætte sammen med rester af grønsager eller hvad man ellers                                                                          har på lager

Klejner

Ca. 100 Stk

600 g mel
1 tsk hjortesalt
1 tsk kardemomme
revet skal fra 1 citron (økologisk)
150 g margarine
125 g sukker
2 store æg
2 spsk fløde

1 pakke palmin til kogning

1) Alle ingredienser æltes sammen til en dej. Dejen stilles herefter på køl i mindst 1 time.
2)Dejen rulles ud, skæres og vrides.
 http://www.youtube.com/watch?v=b54jk0hlvFA
 snup et kig på denne film for at se hvordan klejnerne    vrides hvis du ikke har lavet dem før (filmen tager 2      minutter)
3) Klejnerne koges i palmin til de er lysebrune. Husk at                                                                                     vende dem
                                                                               4) Klejnerne lægges på lidt papir og drypper af

TIP! Husk at palminen skal være meget varm og start med en for at tjekke. det skal gerne "bruse" omkring den når den rammer palminen.

Pebernødder Dr. Oetker

Ca. 180 - 200 Stk

220 g mel
1 brev Dr. Oetker perbernød krydderi
125 g sukker
125 g margarine
1 stort æg

1) Bland krydderi og mel sammen.
2) Tilsæt margarine og saml dejen med ægget.
3) Dej dejen og rul små pølser ud, der skæres i små bidder.
4) Kuglerne bages i 8-10 minutter på 180 grader

TIP! Denne opskrift er god til børn da den er hurtigt at mixe sammen og samtidig billig da brevet med alle krydderier koster 5-7 kr end hvis man skulle købe alle hver for sig.
Husk også at lave dem lidt mindre end den størrelse du ønsker dem da de hæver en smule. PS mine blev pænt store

Kanelsmåkager

Ca. en dåse fuld

225 g margarine/smør
100 g sukker
50 g farin
2 tsk kanel
1 spsk olie
250 g mel
1 tsk bagepulver

1) Bland margarine, sukker og farin godt sammen.
2) Kom de øvrige ting i og ælt dejen godt og stil den på køl i mindst 30 minutter.
3) Dejen rulles ud og formene stikkes i og de bages på 200 grader i ca. 12-15 minutter.

TIPS! Dejen er lidt klistret så husk at komme godt med mel på bordet. Kom evt også lidt mandelflager på eller i selve dejen

Æbletærte med smuldredej

Ca 4-5 æbler
kanelsukker (kanel baldet med sukker)

Dej:
125 g mel
125 g margarine
75 g sukker.

1) Æblerne skrælles, skæres i både og kommes i et smurt tærtefad.
2) Ingredienserne til dejen blandes sammen og smuldres til det ligner revet ost.
3) Kanelsukker fordeles på æblerne og dejen fordeles på toppen. små margarineklatter ligges på toppen af kan for at gøre den ekstra sprød og bages i 30 minutter på 200 grader.

                                                                                    TIP! Er også god varm med is til.

Chokoladeboller

Ca 10 stk

50 g smør
1 dl mælk
25 g gær
1,5 spsk sukker
1/4 tsk salt
1 æg
275 g mel
chokolade efter ønskede mængde

1) Smelt smør i mælken og rør gæren ud deri. Tilsæt sukker, salt, æg og mel til dejen er meget blød.
2) Form bollerne og lad dem hæve til de er dobbel så store.
3) Bollerne pensles med æg og bages i ca 15 minutter på 200 grader.

Pandekager

Til 6 personer

9 dl mælk                               1) Rør mel og mælk sammen og pisk æggene i. Pisk herefter sukker og
6 dl mel                                       vanilie i.
6 æg                                        2) Kom lidt margarine på panden og kom en dl dej på og fordel den godt ud
3 tsk sukker                           3) Når dejen er stivnet og kanterne begynder at blive lyserbrune vendes
3 tsk vaniliesukker                    pandekagen og bages på den anden side.

TIP! Kan spises med is, æblemos, syltetøj eller sukker. Kom evt lidt øl i for at lave dem ekstra sprøde, eller lidt appelsin for at give dem orangesmag.

TIP TIL DIG MED BØRN! Kom lidt frugtfarve i for at lave lidt sjovere pandekager som fx smølfepandekager med blå frugtfarve og vanilieis.

Kanelboller

ca 10 stk

100 g margarine
1 1/2 dl mælk
50 g gær
1 æg
6 tsk kanel
2 spsk farin
400 g mel

1) Smelt margarine i mælken og rør gæren ud i mængden.
2) Ægget piskes i sammen med kanel og farin, og melet puttes i lidt efter lidt.
3) Lad dejen hæve i 30 minutter, form bollerne og lad dem efterhæve igen i 30 minutter.
4) Bollerne pensles med æg og bages i ca 15 minutter på 200 grader.

Jordbæris med chokoladestykker

Til 1 liter
1/4 l fløde
250 g jordbær
90 g flormelis
4 pasteuriseret æggeblommer
korn fra en halv vaniliestang (evt vaniliesukker)
200 g lys chokolade

1) Fløden piskes til flødeskum i en skål og jordbærene blendes.
2) Flormelis, vanilie og æggeblommerne piskes i en skål til det er skummende og luftigt (ca 15 minutter)
3) Jordbærene, chokolade og flødeskum hældes i og vendes forsigtigt.
4) isen fryses i 4 timer, gerne mere.

TIP! Husk at rører i isen under frysetiden, der kan bruges frosne jordbær 

Æbletærte med fyld

     

                                          Dej:                                                                   Fyld:                                                

                                          225 g Smør/margarine                                      6 æbler

                                          325 g mel                                                           150 g sukker

                                          125 g sukker                                                     2 tsk kanel

                                          1 æg                                                                   80 g mel

1) Dejen æltes sammen og stilles på køl i mindst 30 minutter.

2) Æblerne skrælles og skæres i mindre både, og blandes sammen med sukker, mel og kanel.

3) Del dejen i to. Rul den ene ud til den passer i det smurte tærtefadet. Æblefyldet fordeles i (bliv ikke bange for det store lag) og den anden del af dejen rulles og puttes på toppen.

4) Kanten lukkes og aflange snit skæres i toppen så den kan ånde.

5) Tærten bages ved 200 grader i ca 45 minutter.

TIP! Spis evt vanilieis eller cremefraise til. Dejlig hurtig og lave og god hvis du er vild med mange æbler i æblekage :D

Karrygryde

svinekød i tern
1 spsk karry
2 løg
1/4 tsk paprika
1/4 tsk peber
1 tsk salt
5 dl vand
1 1/2 dl fløde
3 æbler
1 pk bacon
1 pk pølser

1) Kødet brunes i smør/margarine sammen med løg og karry.
2) De øvrige krydderier tilsættes og herefter vand og fløde. Retten skal nu småkoge i ca 1 time.
3) De sidste 10 minutter koges de revet æbler med sammen med pølser og stegt bacon.

TIP! Der kan både spises brød, kartofler og ris til retten eller evt salat

Orengechokoladeis

120 g mørk chokolade 70 %
5 dl piskefløde
3 pasteuriserede æggeblommer
75 g flormelis
saft fra en appelsin 

1) Smelt chokoladen og bland 1/2 dl af fløden i.
2) Æggeblommer og flormelis piskes til det tykt og skummende (ca. 15 minutter)
3) Saften og chokoladen piskes i massen.
4) Resten af fløden piskes til flødeskum og vendes i chokolademassen.
5) Isen kommes i fryseren og køle i ca. 6 timer.

TIP! Spis evt forskellig frugt til.

Koldskål

6 pasteuriseret æggeblommer

6 spsk sukker

1 vaniliestang eller vaniliesukker

10 dl kærnemælk

2 spsk friskpresset citronsaft 

1) Æggeblommer, sukker og vanilie piskes til sukkeret er rørt ud. 

2) Tilsæt mælken og smag til med citron. 

TIP! God og hurtig at lave i sommervarmen, lav evt is med resten af æggeblommerne 

Hindbærhorn (uden æg)

300 g mel
2 tsk bagepulver
1 spsk sukker
200 g margarine
1 dl mælk
1 tsk vaniliesukker
hindbærmarmelade
flormelis til glasur

1) Smuldre mel, bagepulver, sukker, margarine og vanilesukker. Det hele samles til en dej med mælken.
2) Rul dejen ud i en cirkel, skær små trekanter og kom en klat marmelade i den brede ende og rul sammen.
3) Hornene bages i ovnen i 20 minutter på 200 grader.

TIP! Disse horn er hurtige at smide sammen og smager rigtig godt.

Pizzasnegle

ca. 12 stk

25 g gær
2 dl vand
2 spsk olie
1/2 tsk salt
5 dl mel
pizzasovs
skinke
ost



1) Dejen blandes og hæver i 15 minutter.

2) Rul dejen ud, kom fyldet på, rul dejen sammen og skær til snegle.

3) Sneglene bages i 15 minutter på 200 grader.

TIP! Kan fryses

Mørbrad omviklet med bacon

1 pakke bacon
500 g svinemørbrad
1 løg
2 pølser
1 dåse flået tomater

1) Ovnen tændes på 200 grader og kødet renses for scener og overskydende fedt.
2) Baconen omvikles omkring og enderne sættes fast med tandstænger.
3) Kødet brunes kort på en varm pande og kommes i ovnen i 30 minutter.
4) Fadet tages ud og pølser og løg (der i mellemtiden er blevet ristet let på panden) hældes rundt om kødet med de flåettomater.
5) Fadet sættes i ovnen igen i 15 minutter på grill.

TIP! Spis evt hasselbagte kartofler eller hjemmelavet kartoffelbåde til.
Kom lidt chili i hvis du kan lide det stærkt.

Citronkage

225 g margarine
200 g sukker. 
100 g blændede mandler
5 æg
revet skal fra 1 citron
1 dl frisk citronsaft
125 g mel
1, 5 tsk bagepulver

Glasur:
flormelis
frisk citronsaft
vand

1) Margarine sukker og mandler røres godt sammen, hvorefter æggene røres i et af gangen.
2) resten af ingredienserne kommes i og røres godt.
3) Massen hældes i en smurt springform og bages på 175 grader i 45 min.
4) Når kagen har kølet laves glasuren. Smag dig frem til hvor sur du ønsker glasuren. Glasuren skal gerne være ret sur da det står godt sammen med den søde, men også friske kage.

TIP! Kagen kan fryses. Kom evt lidt citronskrald i glasuren også. Husk helst også at bruge økologiske citroner når nu skralden skal bruges.

Stegt flæsk og persillesovs

400 - 500 g flæsk
kartofler

persillesovs:
75 g margarine
2 spsk mel med top på
2 dl mælk
kartoffelvand
1 grønsagsbouillionterning 
persille 





1) Imens kartoflerne er sat over og koge, bankes flæsket ud og steges på panden i stegemargarine (pas på det sprøjter!).
2) 15 min. før kartoflerne er færdige laves sovsen. Margarine smeltes og melet piskes i til det bliver en tyk grød, hvorefter mælken hældes i. Derefter hælder man lidt af vandet fra kartoflerne i ud for mængden af sovs.
3) Bouillonterningen smuldres i soven og den ønskede mængde persillen kommes i.
4) Sovsen får et opkog hvorefter man hælder lidt vand på den varme pande og hælder blandingen af vand og fedt i sovsen. sovsen får igen et opkog og den er færdig.

TIP! kom evt flæsket i ovnen for at holde det varmt imens du laver sovsen. Kom ikke for meget salt i sovsen da fedtet fra panden er ret salt.

Æggekage

2 spsk. mel

4 dl. mælk

8 æg

salt og peber

1 spsk. tørrede/friske purløg

1 pakke bacon

3 store tomater

rugbrød

1) Æggemassen af æg, mel, mælk, salt og peber piskes sammen og purløg tilsættes.
2) Bacon steges på panden til den er sprød og æggemassen hældes derefter på panden med restere af baconfedtet.
3) Der røres roligt rundt i massen til den sætter sig godt sammen.
4) 2 min. før kagen er færdig kommes tomat og baconskiverne på.

TIP! Purløg kan også kommes på toppen i stedet for i kagen, det er helt op til en hvad man vil have på toppen. Personlig elsker jeg at spise det med frisk stærk chili på.

Hindbærsnitter

Ca. 12 stk.

300 g mel
200 g margarine
1 æggeblomme
1 spsk. vand
hindbærmarmelade
flormelis til glasuren

1) Mel, margarine og flormelis smuldres og samles med æggeblommen og vand til en blød dej.
2) Sæt dejen i køleskabet i 30 minutter.
3) Del dejen i 2 og rul dem ud i 2 rektangler, læg den ene på bagepladen og kom marmeladen på.
4) Kom herefter "låget" på og prik med en gaffel rundt omkring.
5) Herefter skal den i ovnen på 200 grader i 20 minutter. Til sidst kommer man glasur på når kagen har kølet.

Tip! Rul dejen om kagerullen og rul den indover pladen, det kræver lidt teknik men giver pænest resultat.
        Kom kagerne i en kagedåse og de er gode flere dage efter hvis de ikke er spist inden ;)

Jordbærtærte med marcipanbund

Dej:
300 g mel
200 g margarine
100 g sukker
1 æg

Fyld:
200 g margarine
200 g sukker
200 g marcipan
1 æg

Vaniljecreme: 
2 æg
4 spsk. sukker
5 spsk. majsstivelse
5 dl mælk
1 vaniljestang eller vaniljesukker

jordbær
chokolade 

1) Dejen æltes sammen, rulles ud og puttes i et smurt form.
2) Fyldet røres godt sammen og kommes på dejen i formen. Dejen med fyldet på varmes på 200 grader i 20 minutter.
3) Imens laves cremen. Æg, sukker og majsstivelse røres sammen en en gryde og mælken piskes i. Bring massen langsomt i kog til den tykner og rør vaniljekornene vaniljesukker i til sidst. Cremen køles i køleskabet og jordbærene ordnes.
4) Chokolade smeltes og kommes på den nu afkølede marcipanbund. Når chokoladen er størknet kommes cremen og jordbærene på til sidst.

Tip! husk at røre godt i cremen når den varmer op. Kom også lidt revet chokolade på toppen.

Æbleskiver

450 g mel
4 æg
8 dl kærnemælk
3 spsk. sukker
2 tsk. salt
2 tsk. natron
1 tsk. vaniliesukker
palmin til stegning

1) Hviden og blommer kommes i hver sin skål, og hviderne piskes stive.
2) Æggeblommer, mælk, sukker og salt piskes sammen.
3) Natron, vanilesukker og mel kommes i lidt af gangen, og til sidst vendes den stive hvide i massen.

Tip! HUSK DE KAN OGSÅ FRYSES
(en tur i mikrobølgeovnen i 2 minutter og så der hygge)

Kanelsnegle

Ca. 12 Stk.

Dej:       

300 g mel

75 g margarine

2 spsk. sukker

1/2 tsk. salt

35 g gær

1 dl mælk

1 æg

Fyld:
100 g margarine
100 g sukker
2 tsk. kanel

1 spsk. mel

1) Margarinen smuldres i  mel, sukker og salt.

2) Mælken varmes og gæren røres i. 

3) Æg og gærvæden blandes sammen med melblandingen, æltes godt og hæver i 30 minutter.

4) Imens dejen hæver blandes fyldet sammen i en skål godt med fingrene. 

5) Dejen rulles ud i en firkant og kanelblandingen smøres ud på dejen. 

6) Dejen rulles sammen og skæres ud til snegle. Nu skal de efterhæve i 15 minutter.

7) Sneglene pensles med æg og varmes i ovnen på 200 grader i ca. minutter.

Tip! Kom glasur på toppen og måske endda vingummibamser til børn (sikkeret hit til fødselsdagen)

Frugtsalat

Til disse to skåle brugte jeg:

1 bakke jordbær
3 æbler
3 pærer
3 appelsiner
3 bananer
5 skiver ananas
1 bakke vindruer
1/2 honningmelon 
500 g hakkede chokolade
1/2 L fløde til flødeskum

Som du nok ved er der ikke så meget i dette end at skære frugterne ud. Dog mener jeg selv at det er en god ide at skære stykkerne lidt små så man kan få et par forskellige stykker i munden og ikke kun et stort stykke æble.

Tip! Man kan selvfølgelig bare putte hvilken som helst slags frugt i man ønsker. Derudover kan man også komme lidt nødder i:

Chokoladecookies med nødder

300 g mel
250 g smør
125 g sukker
125 g brunt farin
100 g hakkede hasselnødder 
100 g mørk hakkede chokolade
2 æg
1 tsk. natron
1 knsp. salt

1) Smør, sukker, farin og æg røres sammen.
2) Mel, salt og natron blandes i dejen.
3) De hakkede nødder og chokolade kommes i dejen og blandes.
4) Kagerne sættes på en bageplade med en teske med god mellemrum da de flyder ud.
5) Kagerne  bages i ca. 10 minutter på 170 grader.
6) Kagerne køles på rist.

Tip! prøv at lave en og sæt i ovnen for at se hvor meget de flyder ud :)

Min egen madblog

Jeg har startet denne blog der jeg selv tit kigger på andres blogge med opskrifter til inspiration, og derfor tænkte jeg at sådan en må jeg da også lave med mine bedste opskrifter. Håber den er noget for dig :)